Las células sanguíneas son susceptibles de reaccionar al entrar en contacto con ciertos alimentos o aditivos alimentarios. Al reaccionar de forma intolerante, liberan sustancias nocivas, agresivas para el organismo que pueden dar lugar a diversos síntomas.

Se define intolerancia alimentaria aquella respuesta anómala del organismo frente a cualquier alimento o aditivo alimentario, en la que no participa el sistema inmunológico. Etiológicamente, presenta una frecuencia entre 5 y 10 veces superior a la alergia.

El test ALCAT no es un tratamiento de adelgazamiento, ni tampoco un tratamiento contra la migraña o dermatitis.

El test ALCAT es un análisis de sangre en el cual se reproduce en el laboratorio la respuesta de nuestras células sanguíneas frente a 100 alimentos distintos (los más comunes de nuestra dieta) y 20 de los colorantes y conservantes de uso común en alimentación.

El test ALCAT estudia el comportamiento específico de nuestras propias células frente a cada alimento. La reactividad frente a determinados alimentos nos da la pauta para determinar aquellos que son conflictivos para nuestro organismo.

La función del Test ALCAT es proporcionar información sobre su metabolismo respecto a sus intolerancias alimentarias, con el fin de personalizar su dieta y obtener el máximo resultado de su tratamiento.

La información que se desprende del Test ALCAT es utilizada con un promedio de éxito elevado para abordar, desde el punto de vista dietético, problemas como el sobrepeso, la fatiga crónica, la retención de líquidos, los dolores de cabeza, los trastornos gastrointestinales, algunos tipos de dermatitis, artritis, estreñimiento, meteorismo, etc..

El Test ALCAT es una herramienta de diagnóstico que debe ser interpretada por un médico, y es únicamente dicho profesional quien debe prescribir su aplicación e interpretar y aplicar sus resultados.

Existen otros tests basados en la detección de inmunoglobulinas tipo G frente a más de 200 alimentos.

La supresión en la dieta de los alimentos para los que una persona presenta unos niveles IgG específicos por encima de los normales proporciona una notable mejoría en un alto porcentaje en personas que presentan algunas de las siguientes sintomatologías:

Digestivos	Respiratorios	Articulaciones	Generales
Acidez.	Tos	Dolor	Jaquecas
Úlceras y aftas en la boca	Bronquitis	Rigidez	Fatiga
Gastritis	Asma		Depresión
Colitis			Retención de líquidos
Estreñimiento
Diarrea
Náuseas

La toma de sangre no precisa que la persona esté en ayuno.